Winkels
Eindhoven & Maastricht
Eindhoven & Maastricht
Geroosterde spruitensalade
Deze salade is: gezond, lekker en makkelijk. Precies zoals ik het graag zie! Ik durf zelfs te wedden dat veel kinderen dit lekker gaan vinden. De spruiten zijn niet heel duidelijk zichtbaar als je ze nog wat fijner snijdt en de bittere smaak verdwijnt compleet door het roosteren. Probeer het eens uit!!!
Geroosterde spruitjesalade
2
15 minutes
30 minutes
Deze salade ga je vaker maken, ik weet het zeker. Momenteel is geroosterde spruiten absoluut mijn favoriete groenten. Makkelijk en oh zo lekker. Gewoon deze salade op zich, maar je kunt hem ook serveren met een lekker stukje zalm of een kipfiletje bijvoorbeeld. De Ceasar salad dressing ga je vaker maken (favoriet van mijn kinderen) en ook de crispy quinoa is een recept op zich dat je veel vaker zult maken en bij tal van gerechten kunt combineren. Je kunt deze ook gemakkelijk vervangen door bijvoorbeeld geroosterde zonnebloempitjes voor de snelle variant :-) Van de dressing zul je ook wel wat over hebben, maar Thank me later!!!
Ingrediënten
Spruitjessalade
- 400 gram schone spruitjes
- Olijfolie
- grof zeezout
- parmezaanse kaas
Dressing
- 1 blikje ansjovis (30 gr)
- sap van 1 citroen
- 2 el mayonaise
- 2 el Griekse yoghurt
- 1 teen knoflook
- 1 tl Worcestersaus
- Grove peper
Crispy Quinoa
- Gekookte quinoa
- Olijfolie
- grof zeezout
How to
Spruitjessalade
Verwarm de oven voor op 210 graden
Snij de spruiten grof in reepjes
Schep de spruiten met wat olijfolie en zout goed door
Schep op een bakplaat met bakpapier en zorg dat het goed verspreid ligt. Zet in de oven. Hou goed in de gaten, het kan snel verbranden. Bak een minuut of 10 totdat het er lekker crispy uitziet
Laat afkoelen op een bord
Dressing
Voeg alle ingrediënten samen en pureer tot een schuimige massa
Crispy quinoa
Verwarm de oven voor op 180 graden
Kook de quinoa volgens de verpakking en laat het goed afkoelen en drogen
Roer het goed door met wat olijfolie en grof zeezout. Ik heb ook nog wat van Maud’s kruidenmengsel toegevoegd maar dit is geen must
Smeer het uit over een bakplaat met bakpapier en zet het voor een half uur in de oven. Roer iedere 10 minuten een keer door. Laat afkoelen en je hebt de lekkerste crunchy crunch ooit!
Een opmerking achterlaten