Servings
12 bars
De manier waarop ik op gewicht blijf is regelmatig eten. Dit betekent 2 tussendoortjes per dag. Maar ja, wat als je onderweg bent en je kiest het verkeerde tussendoortje (lees: ranzigheid van de benzinepomp). Ik was dus op zoek naar iets gezonds wat ik makkelijk in een bakje of in een folietjes in mijn tas kan stoppen voor 'on the road'. Ik heb toen deze TE lekkere choco-coco bar bedacht. Net zo lekker als die Mars bij het tankstation en zeker 100x beter voor je lijf.
Zo vervangen de dadels en vijgen samen met de maca de snelle suikers en zorgt diezelfde maca er ook voor dat je nog uren keihard door kan werken, want maca is een natuurlijke energie leverancier. De dadels, kokos, chiazaden en zonnebloempitten zorgen voor een verzadigd gevoel. Verder maken eigenlijk alle ingrediënten deze energybars gezond. Je kunt he took een healthy bar noemen! Als ik deze repen maak zorg ik ervoor dat ik grote en kleine maak. Hier op de foto zie je eigenlijk koekjes vormen. Dat perfect als ik iets minder hongerig ben. Zo'n kleine bij een kopje thee is echt een traktatie!
Ik bewaar ze altijd in een bakje in de koelkast en dan kun je ze echt lang bewaren. Ik heb ze meestal binnen 2 weken op. Maar 3 weken zijn ze zeker houdbaar, in principe nog veel langer.
100 gr dadels zonder pit
100 gr gedroogde vijgen
20 gr geraspte kokos
50 gr pompoenpitten geroosterd
100 gram rauwe cacao (geen poeder)
1 etl maca
20 gr chiazaad
Smelt de cacao op zacht vuur in een pannetje met de maca.
Stop de dadels en de vijgen in een keukenmachine en pureer dit tot het helemaal fijn is. Doe de massa in een kom en voeg de rest van de ingrediënten toe behalve de cacao. Schep alles goed om.
Zorg dat de cacao helemaal is gesmolten en laat het een beetje afkoelen. Voeg dit vervolgens bij de massa, roer het nog een keer goed door elkaar en giet het in een rechthoekige schaal met keukenpapier of in een siliconen muffinvorm (of papieren muffinvormpjes) voor de ronde variant. Druk het goed aan en zet dit minimaal twee uur in de koelkast (als je haast hebt kunnen ze ook even half uurtje in de vriezer). Daarna zijn ze klaar.
Een opmerking achterlaten