Avocado

1. Pureer de avocado fijn met alle ingrediënten en roer de tomaat in kleine blokjes als laatste toe.

Quinoa

1. Kook de quinoa volgens de verpakking (altijd meer maken voor een salade de volgende dag)

2. Laat geheel afkoelen en voeg alle ingrediënten toe waarbij je de kruiden eerst fijnsnijdt

3. Voeg zout en peper toe naar smaak

Paprika

1. Laat de paprika heel goed uitlekken

2. Snij de paprika in kleine blokje en voeg alle ingrediënten toe

Gamba's

1. Doe de gamba’s in een bakje en druppel er wat olijfolie overheen met de knoflookpoeder. Laat even kort marineren. Nu kun je ze bakken in een pan tot ze gaar zijn.

Opbouw

1. Voeg een schepje van de quinoa toe aan de avocado, dat zorgt ervoor dat het torentje stevig blijft staan

2. Doe de helft van het avocadomengsel op een bord met een rond stekertje.

3. Vervolgens met een lepel doe je de helft van de quinoa in het stekertje en daarop weer de paprika

4. Duw nu heel voorzichtig met lichte druk de pers in het stekertje en haal de vorm van de het torentje. Leg hierop voorzichtig 3 gamba’s. Top nog af met wat fijngesneden kruiden, peper en zwarte sesamzaadjes en klaar!