Winkels
Eindhoven & Maastricht
Eindhoven & Maastricht
Green Goddess pasta
Green Goddess pasta
4
10 minutes
15 minutes
Italiaans
Hoofdgerecht
Deze Green Goddess pasta is groen, romig en stiekem boordevol groenten! De saus blend je zo bij elkaar van doperwten, spinazie en verse munt, basilicum en peterselie. Een klein blikje ansjovis maakt de smaak lekker diep en warme ricotta maakt alles extra romig. Bovenop gaat buffelmozzarella of burrata en flink wat Parmezaanse kaas. Perfect voor doordeweeks, maar ook een echte crowd pleaser als je vrienden of familie over de vloer hebt. Tip: hou wat kookvocht van de pasta apart. Daarmee maak je de saus lekker smeuïg.
Ingrediënten
- 200 gram verse of ontdooide doperwten
- 200 gram spinazie
- 1 citroen, Sap van
- handje verse munt, basilicum en peterselie
- 1 tl uienpoeder
- 1 klein blikje ansjovis
- flinke scheut olijfolie
- 1 kopje lauwwater
- peper
- 250 gram ricotta
- snuf knoflookpoeder
- snuf uienpoeder
- snuf zeezout en peper
- 1 zak penne
- 1 bol buffelmozzarella of burrata
- Parmezaanse kaas
Bereiding
Blend alle ingrediënten voor de groene saus. Is het nog te dik, voeg dan nog wat water toe.
Kook de pasta volgens de verpakking.
Maak de ricotta warm in een pannetje met alle ingrediënten voor de ricotta.
Roer de 2 sauzen door elkaar en voeg een klein beetje kookvocht toe.
Voeg de pasta toe en roer goed door. Maak af met de mozzarella en flink wat Parmezaanse kaas. Eetsmakelijk!