Fancy, makkelijk en overheerlijk! De perfecte ingredienten voor een fijn voorgerecht deze kerst!
Servings
4
Voorbereidingstijd
20 Minuten
Bereidingstijd
5 Minuten
Zo lekker dit, ben echt gek op tartaartjes van vis. Deze met als tegenhanger de zoute crumble van Serranoham is echt heerlijk. Maak een mooie strik van de komkommer lint als je wilt. Je kunt het natuurlijk ook gewoon in een ronde cirkel doen als je de strik iets te veel van het goede vindt!
6 kraakverse coquilles
1 eetlepel crème fraîche
Sap van 1 limoen
Halve groene appel
Halve avocado
2 takjes verse dille fijngesneden
1 eetlepel extra vergine olijfolie
Peper en zout naar smaak
75 gram pistachenoten fijngehakt
75 gram panko
2 takjes platte peterselie fijngesneden
1 theelepel zwarte sesamzaadjes
1 eetlepel roomboter
1 teen knoflook fijngehakt
4 dunne plakjes gedroogde serranoham
1 komkommer
Verwarm de oven voor op 100 graden en leg de plakjes serranoham op een ovenschaal met een bakpapier. Laat dit minimaal een uurtje hierin drogen zodat het knapperig wordt. Dit is afhankelijk van de dikte van het vlees
Snij de appel en de avocado en de coquille in kleine blokjes
Voeg alle overige ingrediënten van de tartaar samen, roer goed door en proef of het op smaak is, zet dit weg in de koelkast
Maak de crumble door de roomboter te verhitten in een pan op laag vuur en de knoflook toe te voegen. Na een halve minuut voeg je de Panko toe samen met de fijngehakte pistachenoten, peterselie en de sesamzaadjes. Rooster dit een paar minuten door tot de panko wat begint te kleuren en alles heerlijk begint te ruiken
Snij de komkommer flinterdun in linten met een kaasschaaf of en schilmesje
Maak van de komkommer een mooie strikvorm en schep het coquillemengsel voorzichtig in de strik. Hieromheen strooi je de crumble en vervolgens als laatste verkruimel je de Serranoham eroverheen
Een opmerking achterlaten