Dit gerecht is uiteraard geïnspireerd op mijn reis naar Griekenland. Tzatziki wordt daar in ieder restaurant geserveerd en is onmisbaar in de Griekse keuken. Ik vind het helemaal te lekker in ieder geval! Zeker in combinatie met deze kruidige gehaktballetjes. De crispy kikkererwten zijn een heerlijke toevoeging en de asperges maken het een volwaardig gerecht. Maak een grote schaal vol, serveer er pita brood bij en je hebt een waanzinnige maaltijd waar alles in zit!
Tzatziki met Griekse gehaktballetjes
Maud
Huidige beoordeling
Beschrijving
diner
Servings
2
Voorbereidingstijd
30 Minuten
Bereidingstijd
30 Minuten
Fris, hartig, kruidig, crispy, garlicy; dit gerecht heeft ALLES!
Rasp de komkommer en knijp vervolgens het vocht eruit
Voeg dit samen met de Griekse yoghurt in een schaal
Rasp de knoflook erboven uit en voeg de rest van de ingrediënten toe. Hoe langer de smaken in elkaar kunnen trekken in de koelkast, hoe beter
Gehaktballetjes
Voeg alle ingrediënten van de gehaktballetjes samen, roer goed en maak er kleine gehaktballetjes van
Bak ze rondom bruin op medium vuur in olijfolie
Kikkererwten
Verwarm de oven voor op 200 graden
Spoel de kikkererwten af en droog ze op een theedoek of keukenpapier
Sprenkel er olijfolie overheen
Leg een vel bakpapier op een bakplaat en verspreid de kikkererwten hierop, hier gaat de parmezaanse kaas overheen en zet dit voor 20 minuten in de oven. Vervolgens even husselen en weer terug zetten in de oven voor een minuut of 15. Wel in de gaten houden
Laat ze daarna afkoelen
Groene asperges
Laat de een pan heet worden met wat olijfolie
Bak hierin de asperges, halverwege voeg je de knoflook toe
Blus af met de citroen en voeg nu de parmezaanse kaas toe
Nu bouw je alles op: smeer de tzatziki uit over een platte schaal. hier overheen gaan de balletjes, de asperges en als laatste de kikkererwten. Ready!
Een opmerking achterlaten