Een zomers bordje met invloeden vanuit verschillende delen van het Zuiden van Europa.
Beschrijving
diner
Servings
4
Voorbereidingstijd
30 Minuten
Bereidingstijd
15 Minuten
Een goddelijke samenspel van kruidige gehaktballetjes, romige saus en juicy Padron Pepers. De zomer op je bordje dit! Lekker voor bij de borrel dit gerecht.
1 komkommer
1 el witte wijnazijn
1 el honing
1 el olijfolie extra vergine
snuf zout
Rest van de komkommer
3 el Griekse yoghurt
Verse munt
Verse dille
Half pakje feta, 100 gram
Olijfolie extra vergine 1 el
1 sjalot
1 grote knoflookteen
Zout en peper
Olijfolie
Grof zeetzout
400 gram kippengehakt
1 (klein) ei
fijngehakte munt en dille
1 Fijngehakte sjalot
2 uitgeperste knoflooktenen
Snuf zout en peper
Verse dille
Za’atar
Was en schil met een dunschiller vervolgens linten van een komkommer, gooi wat je overhebt niet weg, dat gebruiken we voor de saus
Voeg alle ingrediënten bij elkaar voor de marinade
Marineer vervolgens de linten in de marinade
Voeg alle ingrediënten bij elkaar en pureer met een staafmixer fijn, zet even weg in de koelkast (kun je ook vooraf maken)
Bak de pepers in het olijfolie een minuut of 10 tot ze zacht zijn en licht geblakerd
Vervolgens gaat hier grof zeezout overheen
Voeg alle ingrediënten samen en maak er balletjes van. het zal wat vochtig zijn maar ze zullen niet uit elkaar vallen
Bak ze in olijfolie goed gaar, ongeveer 15 minuten
Leg de saus op een grote platte schaal, drapeer hier de komkommerlinten overheen, vervolgens de pepers en de gehaktballetjes. Strooi hier nog wat verse dille overheen en eventueel wat Za’atar
Een opmerking achterlaten