Dit is een gerecht wat naast geen koolhydraten ook bijna geen vetten bevat. Perfect dus voor een balansdag/ week of als je aan het lijnen bent. Eet jij Keto? dan zou je hier zelfs nog lekker wat geraspte kaas of Parmezaanse kaas overheen strooien.
Servings
2
Voorbereidingstijd
30 Minuten
Bereidingstijd
15 Minuten
Super fijn gerecht als je aan het lijnen bent. Het heeft heerlijke aardse smaken waardoor het perfect is voor de koude wintermaanden. Er zitten geen koolhydraten in en ook amper vet.
Ben je niet aan het lijnen? Voeg dan gerust aardappelpuree toe in plaats van knolselderijpuree en top het geheel af met lekker wat geraspte kaas. Wat ook geweldig is, is om nog wat plakjes banaan toe te voegen en daarna wat Panko. Weet zeker dat kinderen de zuurkool ook lekker vinden!
1 kleine knolselderij
1 grote ui
300 gram verse zuurkool
400 gram kastanjechampignons
300 gram mager rundergehakt
1 eetlepel grove mosterd
knoflookpoeder
peper en zout
1 halve theelepel gedroogde tijm
Verwijder de schil van de knolselder en snij deze in grove stukken
Kook dit tot het gaar is en stamp het dan fijn met wat zeezout en peper
Snipper de ui en bak glazig
Voeg het gehakt toe en wat zout en knoflookpoeder en bak dit gaar
Voeg nu de zuurkool toe en roer door
Voeg de mosterd toe en laat dit even een paar minuten bakken of laag vuur. Regelmatig roeren
Snij de champignons in 6-en
Bak in een andere pan in wat olijfolie de champignons gaar met wat knoflookpoeder, tijm en zout
Doe de knolselderij puree in een ovenschaal en daar dan het gehakt/zuurkoolmengsel op en als laatste de champignons
Zet dit nog een minuut of 15 in een oven op 175 graden
Een opmerking achterlaten