Gazpacho Asian Style

Een heerlijk zomers soepje vandaag. Ik ben gek op gazpacho, maar ik wilde er eens een twist aan geven. Vandaar deze gazpacho Asian Style. Zeker op deze warme dagen is deze soep geweldig! Verder is het een topper als je een dinertje geeft. Je kunt hem namelijk uitstekend voorbereiden en in de koelkast laten staan tot het moment dat je bezoek aan tafel zit. Je hoeft hem niet eens warm te maken. Hoe makkelijk wil je het hebben! Je kunt hem nog wat decoreren door er wat zwarte sesamzaadjes overheen te strooien of wat blaadjes koriander.

Ingrediënten

• 1 pot gegrilde paprika’s
• 1 komkommer zonder schil
• halve rode peper
• flinke pluk koriander
• 1 teentje knoflook geperst
• klein blokje gember
• 1 sjalot, gesnipperd
• sap van 1 limoen
• 1 eetlepel vissaus
• 2 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel rijstazijn

How to

Was de komkommer goed. Gooi alles in de blender en klaar. Sommige ingrediënten kun je gedoseerd toevoegen zodat het niet te zuur, pittig, of zout wordt.