De perfecte Aubergine

Misschien weten jullie het al, maar ik ben dus echt HE LE MAAL gek op aubergine. De meeste mensen reageren dan met: ik weet dus NIET hoe je die moet bereiden, bij mij is het altijd zo hard en taai! Ik ga jullie leven vandaag een stuk makkelijker maken want het is super easy.

How to

1. Verwarm de oven voor op 200 graden
   
   
2. Snij de aubergine in dunne plakken en leg op een bakplaat met keukenpapier
   
   
3. Druppel er wat olijfolie op met wat zout en knoflookpoeder
   
   
4. Zet dit in de oven zet de oven ook meteen weer uit
   
   
5. Laat dit een uur garen en ze hebben de perfecte gaarheid
   
   
6. Nu kun je ze aan beiden kanten kort bakken met wat olijfolie. Ze worden lekker snel crispy&tasty
   
   

Dit is een basis die je dus voor gigantisch veel gerechten kan gebruiken.
Ik heb er nu een super lekker gerechtje van gemaakt met feta en tomatensalsa (de eenvoudige variant zonder ontvellen) In de tomatensalsa zit olijfolie, limoensap, peper, zout en knoflookpoeder. 1 sjalot gesnipperd en basilicum. En natuurlijk lekker veel tomaatjes in vieren gesneden. Is een lekkere frisse tegenhanger voor de aubergine. Je kunt er nu ook nog balsamico azijn overheen druppelen als je dat lekker vindt, ook lekker dat zoetje erbij.

Dit gerecht is goed naast een stukje vlees of vis, of zo met wat quinoa. Doe er een flinke hoeveelheid rucola bij om er een salade van te maken. Maar dit is ook perfect op tafel als onderdeel van shared dining menu. Of bij de BBQ. Je kunt dan de gare aubergine's even kort bakken op de bbq.

ENJOY!