Een heerlijk voorgerecht recept dat zeker niet misstaat tijdens een diner with friends! Maar ook top als lunchgerecht. Gezond & Healthy & Lekker!
Beschrijving
gezond
Servings
2
Voorbereidingstijd
15 Minuten
Bereidingstijd
10 Minuten
Het ziet er leuk uit, smaakt heerlijk en is binnen een mum van tijd klaar. Mijn ideale soort recept! Het is handig als je hier een kookring voor hebt met een pers. Dan kun je een mooi torentje creëren. Zoiets als dit.
1 avocado
sap van kwart limoen
peper en zout naar smaak
1 tomaat
chilipeper naar wens
sap van kwart limoen
gekookte quinoa ongeveer 250 gram
Verse basilicum, bieslook, platte peterselie en dille
peper en zout
1 gegrilde paprika uit pot
olijfolie extra vergine 1 theelepel
peper en zout
sap van kwart limoen
verse basilicum fijn gesneden
knoflookpoeder 1 theelepel
6 gamba’s
zwarte sesamzaadjes ter decoratie
Pureer de avocado fijn met alle ingrediënten en roer de tomaat in kleine blokjes als laatste toe.
Kook de quinoa volgens de verpakking (altijd meer maken voor een salade de volgende dag)
Laat geheel afkoelen en voeg alle ingrediënten toe waarbij je de kruiden eerst fijnsnijdt
Voeg zout en peper toe naar smaak
Laat de paprika heel goed uitlekken
Snij de paprika in kleine blokje en voeg alle ingrediënten toe
Doe de gamba’s in een bakje en druppel er wat olijfolie overheen met de knoflookpoeder. Laat even kort marineren. Nu kun je ze bakken in een pan tot ze gaar zijn.
Voeg een schepje van de quinoa toe aan de avocado, dat zorgt ervoor dat het torentje stevig blijft staan
Doe de helft van het avocadomengsel op een bord met een rond stekertje.
Vervolgens met een lepel doe je de helft van de quinoa in het stekertje en daarop weer de paprika
Duw nu heel voorzichtig met lichte druk de pers in het stekertje en haal de vorm van de het torentje. Leg hierop voorzichtig 3 gamba’s. Top nog af met wat fijngesneden kruiden, peper en zwarte sesamzaadjes en klaar!
Een opmerking achterlaten