Gehaktballetjes met paprikasaus

Zo lekker deze saus. Hier met gehaktballetjes, maar ook lekker met kipfilet een biefstukje of met aardappels en groenten. Eigenlijk met alles dus! De grote smaakmaker is hier de ansjovis, werkt echt perfect en geeft een mooie diepe smaak aan de saus.

INGREDIENTS:

• 1 grote gele ui gesnipperd
• 2 grote tenen knoflook gesnipperd
• 4 ansjovisfiletjes uit pot
• 1 pot gegrilde paprika
• sap van een halve citroen
• peper, zout en olijfolie

HOW TO:

1. fruit de ui en de knoflook aan in een pan
2. voeg vervolgens de ansjovis toe en roer deze door tot ze helemaal smelten
3. voeg de paprika toe met sap en fruit ook deze even aan
4. blus af met het citroensap
5. laat een half uurtje koken en pureer dan alles met een staafmixer
6. breng op smaak met peper en zout als dat nog nodig is

Als je het wil eten met gehaktballetjes, dan bak deze eerst even aan en laat ze vervolgens garen in de saus.