Dips voor de groentenplank

In het zuiden van Frankrijk dippen ze er al jaren op los en ook bij die leuke Franse bistro om de hoek staan de rauwe groenten met dips – ook wel crudité genoemd – steeds vaker op de menukaart. Ondanks dat het natuurlijk een lust voor het oog is, is het een heerlijke lichte en frisse snack, super gezond en met de juiste dip ook nog eens ontzéttend lekker.

In Frankrijk is “anchoïade” de meest bekende dip: een mengsel van ansjovis, knoflook, zwarte olijven en olijfolie. Maar in dit recept gooi ik het graag over een andere boeg en laat ik graag zien hoe je met een artisjok dip, een rode biet geitenkaas dip en een pistache pesto dé perfecte Franse borrelplank kunt maken. Makkelijk voor te bereiden, kleurrijk en to be honest: dé manier om de kids (en jezelf) wat vitamientjes aan te smeren!