Eindhoven & Maastricht
Eindhoven & Maastricht
Een paar jaar geleden vond ik bij de toko: crispy chili oil. Na een keer proeven: VERSLAAFD! Als je dit eenmaal hebt geproefd wil je niet meer anders, ik smeer er zelfs mijn crackers met pindakaas mee in: goddelijk. Daarna zag ik op een blog iemand die het zelf maakte en hier was ik natuurlijk mega nieuwsgierig naar! En voila: ik heb nu een potje in de koelkast staan en dit was erg snel op moet ik zeggen. Ideaal bij wokgerechten, op een gebakken eitjes, over gegrilde groenten, alles wat een beetje: spice, crunch en smaakbom kan gebruiken: dit is je nieuwe BFF!
Voorbereidingstijd
5 Minuten
Bereidingstijd
20 Minuten
JA, vanaf nu ga je dit standaard in je koelkast hebben! GELOOF MIJ!
300 ml zonnebloemolie
2 steranijs
1 kaneelstokje
8 tenen knoflook
3 stengels bosui
2 el zout
2 tl chilivlokken
1 tl suiker
hand vol gehakte cashewnoten
2 sjalotten
Snij de bosui, sjalot en de knoflooktenen in dunnen ringen
Verwarm de olie
Voeg nu de knoflook bij de olie, blijf dit goed doorroeren en in de gaten houden. Als ze bruin beginnen te worden leg dan de knoflook op een keukenpapier en laat afkoelen. Doe hierna hetzelfde met de bosui en de sjalot
In een hittebestendige kom doe je de overige ingrediënten behalve noten
Giet voorzichtig de olie over het chilimengsel en roer goed door tussendoor
Laat de olie wat afkoelen en voeg daarna de noten, knoflook en bosui toe
Doe in een vetvrije glazen pot en bewaar een paar weken in de koelkast
Een opmerking achterlaten