Kip is absoluut een allemansvriend. Altijd goed tijdens een dinertje met vrienden. Serveer hier een lekkere salade bij, wat aardappeltjes uit de oven en klaar. De venkel in dit recept is ook een hele fijne toevoeging als smaakmaker.
Servings
4
Voorbereidingstijd
30 Minuten
Bereidingstijd
60 Minuten
Eenvoudig, smaakvol, en verrassend met de toevoeging van de venkel. Precies hoe ik graag mijn gerechten zie.
3 tl grove mosterd
geraspte schil en sap van 1 citroen en 1 sinaasappel
4 el olijfolie extra vergine
2 tl grof zeezout
2 tl venkelzaad
650 ml witte wijn
2 venkelknollen
8 kippendijen (bij voorkeur met bot en vel)
handvol groene olijven
Maak een marinade van geraspte schil, sap van de citrusvruchten, mosterd, olijfolie, zeezout, venkelzaad en de wijn.
Snijd de venkelknollen in de lengte in kwarten en snijd elk kwart in drieën.
Stop de kip, venkel en de marinade in een afsluitbare plastic zak of in een afsluitbare kom. Laat minimaal 2 uur marineren, maar liefst een heel nacht.
Verhit de oven tot 200 graden. Doe de hele inhoud van de zak of de kom in een ovenschaal. Zorg dat de kip met het vel omhoog liggen. Strooi de olijven er overheen.
Besprenkel de kip nog met wat extra olijfolie om het vel crispy te maken en zet het voor een uur in de oven.
Haal de kip uit de oven en kook de saus een paar minuten op het vuur om het wat te laten inkoken. Daarna serveren met wat venkelgroen
Credits: @barentzs
Een opmerking achterlaten