Eindhoven & Maastricht
Eindhoven & Maastricht
Je hebt je uren uitgesloofd in de keuken en je mooiste servies verzamelt om vanavond iedereen te impressen tijdens een etentje. Nog één ding staat je te doen: het dekken van de tafel. Uhm? Waar moeten ook alweer de wijnglazen? En het dessertvorkje, met de punt naar links of rechts? Hoe heurt het nou volgens de etiquette? Ik leg je uit hoe je jouw tafel dekt ‘volgens de regels’, zodat deze er straks uitziet om door een ringetje te halen.
Gelukkig leven we niet meer in de achttiende eeuw en mag je de etiquette tegenwoordig een béétje losser interpreteren, maar het is alsnog wel goed om een aantal basisregels te kennen. Als je die eenmaal in de vingers hebt, kun je er alsnog je eigen magic touch aan geven.
Of je nu een rechte tafel hebt of een ronde, het dekken van je tafel begint met het tafelkleed. Een effen kleur is altijd een win, maar ben je in the mood voor iets uitbundigers, dan kun je ook kiezen voor een tafelkleed met een toffe print. Zorg ervoor dat het laken niet meer dan 20 cm over de rand van de tafel hangt, zodat het niet op de schoot van je gasten belandt. Tip van flip: je linnen tafelkleed hang je na het wassen even uit, dan hoef je het niet te strijken. Een klein kreukje zorgt juist voor een gezellige, rustieke sfeer. Toch liever kreukvrij? Spray het tafelkleed op tafel in met wat warm water en trek er zachtjes aan. Geen vouw of kreukel meer te zien!
Next up: de borden. Heb je een incompleet servies? Geen reden tot paniek. Je kunt prima verschillende borden gebruiken, maar zorg wel dat je ze om en om afwisselt. De borden horen op ongeveer 2,5 cm van de tafelrand te staan. Gebruik je meerdere borden, plaats deze dan van groot naar klein. Je begint met het onderbord (die vaak niet gebruik wordt), en het kleinste bord is voor het voorgerecht. Eventueel serveer je het hoofdgerecht apart op een verwarmd bord. Links komt het broodbordje met een botermesje. Ben je ergens eten en weet je niet welk broodbordje van jou is? Dat is makkelijk te onthouden via de BMW-regel: brood, maaltijd, water staat altijd van links naar rechts.
Het bestek is redelijk simpel. Dit leg je neer van buiten naar binnen. Dat betekent dat je het bestek van de eerste gang aan de buitenkant legt. Vorken liggen links, messen en lepels rechts. Zorg dat de scherpe zijde van het mes naar binnen wijst. Bestek voor het nagerecht mag je horizontaal boven het bord leggen. Lepels wijzen met de bovenkant naar links, terwijl vorkjes naar rechts wijzen. En niet te vergeten: vorken en lepels leg je altijd met de holle kant naar boven.
De glazen zet je rechts boven het bord neer. Net zoals je bestek plaats je de glazen op volgorde van gebruik. Serveer je eerst rode wijn, dan staat dit glas het meest rechts. Daarna werk je naar binnen. Het waterglas komt helemaal aan de linkerkant.
Tafelkleed, borden, bestek en glazen klaar? Check! Dan kunnen we door naar de servetten. Die kun je natuurlijk gewoon opgevouwen neerleggen, maar je maakt je tafel extra feestelijk als je ze in een leuke vorm vouwt. Wil je een chique uitstraling, dan staan servetten in een waaiervorm erg classy. En voor Kerst is een kerstboompje natuurlijk goed van toepassing. Tip: heb je servetten van soepel stof? Dan staat het leuk om er een speelse knoop in te leggen. Je maakt het dan helemaal af door er een klein takje of droogbloemetje op te leggen. Ben je niet zo’n creabea? Een mooie bijpassende servetring is lekker makkelijk en geeft je tafel toch net wat extra’s.
Een tafel zonder accessoires? Dat bestaat niet in mijn wereld! Accessoires geven je tafel net even die extra touch. Denk bijvoorbeeld aan kandelaren in verschillende groottes, want hiermee creëer je diepte. Een schaal is ook altijd goed, die kun je gebruiken als centerpiece en afstylen met bijvoorbeeld een toffe vaas, waxinelichthouders en deco-items. Duik ook eens je tuin in en zie wat je daar allemaal kunt vinden. In de herfst en winter ben ik gek op takken met besjes, eucalyptus en droogbloemen. En ook (gedroogd) fruit is leuk om toe te voegen. In de zomer gebruik ik vaak citroenen, andere helft van het jaar vooral mandarijnen en sinaasappels. Instant sfeermakers!
Niet per se noodzakelijk, maar wel super leuk: naambordjes. Knutsel of kalligrafeer voor elke gast een persoonlijk naambordje dat past bij de stijl van de rest van de tafel.
Je tafel dekken volgens deze etiquette is wel echt aan de formele kant, en ook niet helemaal meer van deze tijd. Praktisch gezien zal vooral je vaatwasser overuren draaien - en zelf ben ik ook meer van het ‘less is more’ principe. Maar je kunt er hopelijk wel wat inspiratie uithalen. Je hoeft ook echt niet én drie verschillende borden én een onderbord én onderzetter én een broodbordje te gebruiken. Maar handig om te weten hoe die etiquette hoort, is het wel :)
Een opmerking achterlaten