Geroosterde bloemkool uit de oven

Dit is een recept waarmee je alle kanten op kan. Ik smeer hem in met onder andere een specerijenmengsel dat ik eens in een souk in Dubai heb gekocht maar heb hier voor je een combinatie van specerijen gegeven die aardig in de richting komen. Je kunt de bloemkool natuurlijk ook serveren met een stukje vlees of vis, maar dit gerecht is vega, gebruik je soja yoghurt dan zelfs vegan! Het is makkelijk voor te bereiden. Je zou de bloemkool zelfs al in de ochtend kunnen marineren (wordt het alleen maar lekkerder van) en vervolgens ‘s avonds alleen maar in de oven.

Ingrediënten

Voor 2 personen, bereidingstijd 60 minuten.

• 1 hele bloemkool
• 200 gram Griekse yoghurt/ soja yoghurt
• 3 tenen knoflook
• halve theelepel geroosterde paprikapoeder (echt zorgen dat je hier niet teveel van gebruikt)
• theelepel kurkuma
• halve theelepel gemalen komijnzaad
• theelepel uienpoeder
• theelepel gemberpoeder
• vers gemalen zout
• vers gemalen peper
• 1 limoen
• flinke hand verse koriander

How to

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
   
   
2. Maak een pasta door de knoflooktenen te persen en te mengen met de sap van een limoen, yoghurt en alle specerijen. Vaak is het goed om dit van tevoren te doen zodat alle smaken goed mengen met elkaar. Smeer vervolgens de bloemkool helemaal in met dit mengsel - ja lekker met je handen ja!!
   
   
3. Deze kanjer mag nu een uurtje in de oven, heb je een wat kleiner exemplaar zet hem er dan 45 minuten in en check even met een scherp groot mes of je er makkelijk in kan steken.
   
   
4. Als je klaar bent (en de kooktijd hangt een beetje af van de grote van de bloemkool) dan besprenkel je deze met vers gehakte koriander en een snuf paprikapoeder om het mooi te presenteren.
   
   
5. De salade die erbij wordt geserveerd hier op de foto is niet vegan, want er zit feta in naast de rode bietjes, spinazie en zonnebloempitjes.