Servings
2
Voorbereidingstijd
15 Minuten
Bereidingstijd
45 Minuten
Heerlijk en SUPER snel recept wat voor sommige misschien heel ingewikkeld klinkt omdat er geen kant en klare ingrediënten aan toegevoegd worden. Maar super makkelijk en smaakvol. Je kunt allerlei witvisjes gebruiken. Zeewolf is ook erg lekker in dit recept. Als het maar een stevige vis is zodat hij niet uit elkaar valt.
Voor de specerijen gebruik ik mijn specerijenmengsel. Echt een geweldige basis voor je curry's. Hier zit eigenlijk alles in.
Je kunt ook nog wokgroenten kort bakken en toevoegen aan de saus net voordat de vis erin gaat.
2 sjalotten
3 knoflooktenen
1 stuk gember (grote van een duim ongeveer)
4 verse limoenblaadjes
3 citroengrasstengels
1 rode peper
witvis ongeveer 400 gram
haricot verts
Maud's kruidenmengsel 2 eetlepels
2 blikjes kokosmelk
1 limoen
Wokolie of zonnebloemolie
2 eetlepels vissaus
verse peper en zout naar smaak
verse koriander
Snipper de sjalot, knoflook, gember en peper zonder pitjes
1 stengels citroengras rasp je helemaal fijn
Vijzel alles fijn en voeg het specerijenmengsel mee
Verhit de olie in een wok en voeg dan het mengsel toe. Zorg dat het vuur niet te hoog staat want dan verbranden de ingrediënten.
Blus dit af met kokosmelk en roer goed door.
Nu scheur je de limoenblaadjes in en voeg je toe
De citroengrasstengels kneus je en snij je in zodat alle smaken vrij kunnen komen. Deze voeg je ook toe samen met de vissaus.
Proef of de saus op smaak is. Misschien nog wat peper, zout.
Voeg de vis toe aan de saus en laat kort garen. Een minuut of 5.
In de tussentijd kun je de haricot vert koken en deze samen serveren.
Nog aftoppen met verse koriander, limoensap & zeste, sesamzaadjes en klaar!
Een opmerking achterlaten