Ein Kochbuch, Seppe Nobels

Beschreibung und Erläuterung

Seppe Nobels gehört mit seinem Restaurant Graanmarkt 13 seit Jahren zu den zehn besten Gemüserestaurants der Welt. Sein Motto: Bei jedem Gericht das Gemüse in den Vordergrund stellen und nach Lust und Laune Fleisch, Fisch oder Geflügel hinzufügen. Mit A Cookbook lässt Sie der Chefkoch seine 450 besten Klassiker kosten. Indem er mit saisonalem Gemüse aus eigenem Anbau kocht, zieht Seppe die Karte der Nachhaltigkeit. Gemüse ist der rote - oder besser: grüne - Faden in dieser kulinarischen Geschichte. Dieses Buch ist das Ergebnis von zehn Jahren Kochpraxis, sowohl zu Hause als auch in den Restaurants, in denen Seppe Nobels gearbeitet hat. Er hat 450 Rezepte gesammelt, die jeder in seiner eigenen Küche leicht zubereiten kann. Indem er sie mit so vielen Menschen wie möglich teilt, möchte der Autor nicht nur unsere kulinarischen Klassiker bewahren, sondern sie auch "grün" machen. Alle Rezepte in diesem einzigartigen Buch sind außerdem mit einem NutriScore® versehen. Dieses von Ernährungsexperten entwickelte System zeigt auf einen Blick, ob ein Produkt oder ein Rezept gut für Sie ist oder ob Sie es lieber in Maßen essen sollten. Eine unverzichtbare Gemüse-Kochbibel für alle, die köstlich und gesund essen wollen.

Über den Autor:

Seppe Nobels (Bonheiden, 23. August 1982) ist der belgische Küchenchef des Restaurants Graanmarkt 13 in Antwerpen. Er studierte an der Hotelschool Ter Duinen in Koksijde. Nach seinem Studium sammelte er Berufserfahrung bei La Maison du Cygne (Brüssel), Folliez (Mechelen) und Absolutely Swedish (Antwerpen). Danach arbeitete er in der Villa Belrose (Saint-Tropez), der Osteria Le Logge (Siena) und dem Le Bistrot d'Eygalières (Provence).