Winkels
Eindhoven & Maastricht
Eindhoven & Maastricht
Viscurry uit de oven
Viscurry uit de oven
4
15 minutes
30 minutes
Aziatisch
Hoofdgerecht
Eindelijk: het recept van de heerlijke viscurry! Het is makkelijk en mega smaakvol en wat ik zo fijn vind: goed voor te bereiden zodat je niet meer uitgebreid hoeft te koken als je thuiskomt. Alles gaat in één ovenschaal: kokosmelk, gele currypasta, limoen, gember, citroengras en limoenblad. Daarin leg je de witvis, bijvoorbeeld kabeljauw, en een half uurtje later is hij perfect gaar. Hou je van pittig, doe er dan een rode peper bij.
Ingrediënten
- 1 Witvis (bijvoorbeeld kabeljauw)
- 2 blikjes kokosmelk
- 1 limoen, sap
- 1 Stuk gember
- 2 tenen knoflook, gesnipperd
- 1 grote ui, gesnipperd
- 5 stengels bosui, gesnipperd
- 1 rode peper, (als je het pittig wil)
- 1 pakje gele currypasta
- 2 stengels citroengras, in gesneden
- 5 blaadjes limoenblad
- 3 el sojasaus
- 2 el vissaus
Bereiding
Doe de kokosmelk in een ovenschaal, voeg de currypasta toe en roer goed door.
Voeg het sap van de limoen, de sojasaus en de vissaus toe.
Snipper de ui, de bosui en de knoflook en voeg dit ook toe.
Snijd de citroengrasstengels in en voeg ze toe samen met schijfjes gember en het limoenblad.
Leg de witvis erin en dek de schaal af.
Verwarm de oven voor op 180 graden en zet de vis een half uurtje in de oven. Klaar!